Recipe : Nugget Ikan Dorry dan Dimsum Udang Ayam

Sebagai ibu pekerja saya tidak bisa setiap saat mempunyai waktu untuk memasak, jadi saya menyiapkan cemilan atau "lauk darurat" untuk anak dalam bentuk frozen food setiap weekend. Terkadang makanan yang sudah disediakan di rumah, tiba-tiba anak tidak mau makan nah "lauk darurat" ini yang dikeluarkan dari freezer dan menjadi penyelamat hehe.

Sebelumnya saya juga sudah pernah share resep Nugget Ayam Keju Sayuran (silahkan dibuka linknya 😊)

Anak saya cenderung menyukai makanan yang crispy jadi saya menyiapakan stock nugget dan juga suka dengan yang berkuah seperti sop supaya lebih bergizi lagi saya tambahkan dimsum. Jadi saya menyiapkan dua stock frozen food ini di dalam freezer.

Berikut adalah dua resep yang bisa dijadikan sebagai alternatif stock frozen food di kulkas yaitu Nugget Ikan Dorry dan Dimsum Udang Ayam. Kedua resep ini dibuat dengan bahan yang mudah didapat dan juga waktu yang cepat.

Recipe 1: Nugget Ikan Dorry

Nugget ini crispy di luar dan lembut di dalam karena menggunakan ikan dorry

Bahan:

• Ikan dorry fillet (cuci bersih beri perasan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit kemudian cuci kembali)
• Tepung terigu
• Tepung roti / Bread crumbs
• 1 butir telur (kocok dan siapkan di wadah)
• 1 sdm saus teriyaki

Cara membuat:

1. Potong ikan dorry fillet dalam bentuk memanjang
2. Lumuri dengan saus teriyaki hingga merata
3. Balur satu persatu potongan fillet ikan dengan urutan tepung terigu - telur - tepung roti
4. Simpan dalam wadah tertutup di freezer

Recipe 2: Dimsum Udang Ayam

Dimsum udang ayam setelah dikukus

Bahan:

• Kulit Pangsit
• Udang cincang 200 gr (blender)
• Ayam cincang 200 gr (blender)
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 buah wortel (setengah dipotong kecil dan setengah diparut)
• 1 daun bawang (iris tipis)
• 1 butir telur
• 1/2 bawang bombay (cincang)
• 1 bawang putih (dihaluskan dengan gula garam secukupnya)
• 1 sdm saus teriyaki
• 1/2 sdm minyak wijen 
• kecap asin secukupnya

Cara membuat:

1. Campur dalam wadah hingga menyatu dan menjadi adonan (udang, ayam, wortel yang dipotong kecil, telur, daun bawang, bawang bombay, bawang putih yang sudah dihaluskan, saus teriyaki, minyak wijen, kecap asin, dan tepung tapioka) 
2. Ambil kulit pangsit dan letakkan adonan no 1 di bagian tengah 
3. Taburi parutan wortel di atasnya
4. Lakukan sampai adonan habis
5. Kukus selama kurang lebih 25 menit
6. Letakkan dalam wadah hingga dingin kemudian simpan di dalam freezer
7. Penyajian dimsum ini bisa dikukus / digoreng / dicampur dalam sup

Tentunya tidak lagi khawatir karena makanan ini homemade, non msg, dan dari bahan berkualitas yang dipilih ibu sendiri 😊

Selamat mencoba dan semoga anak-anak suka ya..

Xoxo,

Rani Ayuna