Instagram

Follow @raniayuna

Saturday, November 11, 2017

Recipe : Nugget Ikan Dorry dan Dimsum Udang Ayam

9:38:00 PM 10 Comments
Sebagai ibu pekerja saya tidak bisa setiap saat mempunyai waktu untuk memasak, jadi saya menyiapkan cemilan atau "lauk darurat" untuk anak dalam bentuk frozen food setiap weekend. Terkadang makanan yang sudah disediakan di rumah, tiba-tiba anak tidak mau makan nah "lauk darurat" ini yang dikeluarkan dari freezer dan menjadi penyelamat hehe.

Sebelumnya saya juga sudah pernah share resep Nugget Ayam Keju Sayuran (silahkan dibuka linknya 😊)

Anak saya cenderung menyukai makanan yang crispy jadi saya menyiapakan stock nugget dan juga suka dengan yang berkuah seperti sop supaya lebih bergizi lagi saya tambahkan dimsum. Jadi saya menyiapkan dua stock frozen food ini di dalam freezer.

Berikut adalah dua resep yang bisa dijadikan sebagai alternatif stock frozen food di kulkas yaitu Nugget Ikan Dorry dan Dimsum Udang Ayam. Kedua resep ini dibuat dengan bahan yang mudah didapat dan juga waktu yang cepat.

Recipe 1: Nugget Ikan Dorry

Nugget ini crispy di luar dan lembut di dalam karena menggunakan ikan dorry



Bahan:

  • Ikan dorry fillet (cuci bersih beri perasan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit kemudian cuci kembali)
  • Tepung terigu
  • Tepung roti / Bread crumbs
  • 1 butir telur (kocok dan siapkan di wadah)
  • 1 sdm saus teriyaki


Cara membuat:

  1. Potong ikan dorry fillet dalam bentuk memanjang
  2. Lumuri dengan saus teriyaki hingga merata
  3. Balur satu persatu potongan fillet ikan dengan urutan tepung terigu - telur - tepung roti
  4. Simpan dalam wadah tertutup di freezer


Recipe 2: Dimsum Udang Ayam


Dimsum udang ayam setelah dikukus


Bahan:

  • Kulit Pangsit
  • Udang cincang 200 gr (blender)
  • Ayam cincang 200 gr (blender)
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 1 buah wortel (setengah dipotong kecil dan setengah diparut)
  • 1 daun bawang (iris tipis)
  • 1 butir telur
  • 1/2 bawang bombay (cincang)
  • 1 bawang putih (dihaluskan dengan gula garam secukupnya)
  • 1 sdm saus teriyaki
  • 1/2 sdm minyak wijen 
  • kecap asin secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur dalam wadah hingga menyatu dan menjadi adonan (udang, ayam, wortel yang dipotong kecil, telur, daun bawang, bawang bombay, bawang putih yang sudah dihaluskan, saus teriyaki, minyak wijen, kecap asin, dan tepung tapioka) 
  2. Ambil kulit pangsit dan letakkan adonan no 1 di bagian tengah 
  3. Taburi parutan wortel di atasnya
  4. Lakukan sampai adonan habis
  5. Kukus selama kurang lebih 25 menit
  6. Letakkan dalam wadah hingga dingin kemudian simpan di dalam freezer
  7. Penyajian dimsum ini bisa dikukus / digoreng / dicampur dalam sup

Tentunya tidak lagi khawatir karena makanan ini homemade, non msg, dan dari bahan berkualitas yang dipilih ibu sendiri 😊

Selamat mencoba dan semoga anak-anak suka ya..

Xoxo,
Rani Ayuna

Wednesday, November 1, 2017

Book Review: Bukan Ibu Biasa by Ummu Balqis Part 2 - Cinta pada Secangkir Cokelat

11:59:00 AM 2 Comments
Cinta pada Secangkir Cokelat

Yaps judul postingan blog ini masih serupa dengan postingan blog sebelumnya silahkan baca dahulu buat yang belum ya supaya ceritanya nyambung 😆  (Book Review: Bukan Ibu Biasa By Ummu Balqis Part 1 - Tantrum oh Tantrum) . 

Nah di bahasan yang sekarang saya mau sharing topik favorit kedua yang ada di buku Ummu Balqis ini yaitu Cinta pada Secangkir Cokelat. Kalau dari judulnya sudah pasti berbau-bau romantis ya 💝. Saya merasa kisah yang diangkat dekat dengan kehidupan suami istri sehari-hari yang sering diabaikan dan dianggap biasa saja namun jika didiamkan bisa "membahayakan".

Jika berbicara tahun awal pernikahan pasti yang dibayangkan asyik ya akhirnya tinggal serumah bisa dekat dan tiap hari sayang-sayangan semanis dan seromantis drama korea. Maaf ya jika memupuskan impian para pasangan muda. Tapi nyatanya tidak selalu demikian 😅