Monday, August 1, 2016

Sharing resep: Semur Bola Daging


  

Awal mulanya saya tidak terpikir mau membuat masakan jenis semur karena latar belakang suami saya yang asli Padang kurang suka dengan makanan manis menggunakan kecap (padahal saya suka kecap banget hehe). Namun, setelah datang ke pertemuan orang tua murid di sekolah anak saya sabtu kemarin sepertinya mau tidak mau saya harus berkenalan nih dengan si semur hehe karena mulai Bulan Agustus ini setiap minggu ke 2 dan ke 4 setiap anak secara bergiliran diminta membawa potluck bukan hanya untuk dia sendiri melainkan untuk teman satu kelasnya juga. Nah saat buka kertas dari bu guru disitu tertulis "Semur Bola Daging". 

Ok baiklah nak mari kita belajar memasak ini buat teman sekelas ya :)


Bahan: 

Adonan bola daging:
  • 250 gr daging sapi cincang
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 telur ayam  (kocok)
  • 2 sdm tepung kanji
  • biji pala (parut secukupnya)
  • lada dan garam secukupnya
* siapkan juga tepung kanji di mangkok untuk baluran adonan (kurang lebih 5 sdm)

Kuah semur:
  • 200 ml air 
  • 3 butir kemiri (sangrai dulu kemudian haluskan)
  • 7 siung bawang merah (haluskan)
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 3 sdm kecap manis
  • biji pala (parut secukupnya)
  • lada dan garam secukupnya

Cara Membuat:
  1. Campur dalam mangkuk adonan bola daging (daging cincang, bawang goreng, telur, tepung, pala parut, garam, lada)
  2. Bentuk adonan menjadi bola-bola seperti membuat bakso.
  3. Balurkan kembali adonan daging yang sudah berbentuk bola di atas tepung kanji hingga tertutup tepung. 
  4. Siapkan minyak panas dalam jumlah cukup banyak dalam wajan.
  5. Goreng adonan bola daging hingga coklat keemasan kemudian tiriskan.
  6. Buat kuah semur: Di sebuah panci tuang air, kecap manis, bumbu yang sudah dihaluskan (sebelumnya ditumis dahulu), pala diparut secukupnya, garam, merica kemudian masukkan bola-bola daging tunggu sampai mendidih dan bumbu meresap ke dalam bola daging.
  7. Siap disajikan




Adonan bola daging setelah dibalur dengan tepung kanji

 
 


*) Semur bola daging bisa ditambahkan Soun dan Kentang jika suka dan selamat mencoba 

2 comments:

  1. saya baru tau nih mba kalo bikin semur bola daging sebelum dagingnya digoreng harus dibalur tepung kanji dulu.. makasih ya resepnya :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Senangnya dikomen koki handal xixixixi, iya mba ini hasil belajar dari beberapa resep di google jadilah begini :)

      Delete